《舌尖2》中的新疆吐鲁番美食

　　自从《舌尖2》播出以来，片中美食和美食背后的人生故事赚了不少观众的泪水。但很多网友并不买账，吐槽美食镜头太少，感觉像是民俗短篇集锦。记者从央视工作人员处了解到，在昨日第三集《时节》播出前，剧组根据观众意见进行调整，增加美食比重。

　　记者联系到了《时节》的分集导演胡博，她告诉记者：“确实是做了一些微小的调整，但第三集的重点本来也是美食。”胡博表示，从前两集《脚步》和《心传》的片名也能看出，内容上离不开生活流转变迁以及厨艺传承的故事，人的部分自然会表现得多一点。每集的内容都是和主题息息相关的，从《时节》的主题来看，如果有过多人物就有点跑题了。所以，不同的主题会带来不同的要求。

　　总导演陈晓卿表示：“食物的种类并没有改变，只是镜头多了一点。其实，每一集在播出前都会根据观众反馈进行微调。”微调具体做了哪些方面的改动？胡博表示，在第三集中，有十三个环节分布在四十八分钟里，因此不能全部展现，要有强有弱、有长有短，“一个故事缩了七八次，真的很心痛。有几个镜头觉得拍得不够好，就拿掉了，可是一看，拿掉也才少了三秒。这就像被凌迟一样，一刀刀在割，很心痛。该以什么样的标准来取舍，我们也经过很长时间的讨论。在故事中都展现了情感、家庭等方面的变化，会表现人们的困境和喜悦，但更多的是人和时间、人和自然相处的关系。我们最后选择保留与主题《时节》更紧密联系的东西，像那些比较苦涩，跟该集主题关系不大的镜头都删掉了，同时增加了食物的镜头。”接着胡博举例告诉记者：“有的美食是比较独特的、大家平时不太了解的。比如，台湾兰屿岛的飞鱼，对于当地来说，这是天赐的美食，有唯一性、不可替代性，而加工烹饪也比较简单，于是保留了。”

　　据悉《时节》原本是《舌尖2》按照日播排序的第一集，改成周播以后，从专业性、话题性等方面进行了考量，调整到了第三集。