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王军13岁时，父亲因病不幸去世，本就贫寒的家庭更加穷困，为了让哥哥上学，刚上初一的王军偷偷辍学在外打零工，他做个杂工，洗过碗，睡过马路，直到他开始学习做拉面。
2003年，王军只身一人到北京闯荡，看见有一家山西饭馆招削面师，依靠自己过硬的面食制作技术，他开始在北京打拼。
凭着对面食文化的热爱和渴望出人头地的目的，王军在厨艺上越走越远，逐渐成为了山西面食的代言人，一技之长让他改变了自己的人生，也改变了家庭。
世界上最快的拉面王，世界上最长的拉面大师，多项世界吉尼斯纪录保持者，2010年王军创造世界上最贵的一碗拉面，从和面、抻面、拉面到煮面全过程只用了2分15秒，售价80000元。
王军说他有特别的拉面技巧，“一般的拉面是8扣到10扣，而我可以至18扣，可达6000多根”，一公斤面，经王军之手，可拉出长达468公里的一根面。
而将素净的面粉，变成一碗天价拉面，技艺并非一朝一夕可以练成，每一个惊艳世人的动作的背后是千锤百炼。
十几年来，勤奋的王军不断学习，不断进步，不断将山西面食文化向外展示。他将山西民间文化、面食文化、中国杂技、民俗表演结合起来，形成了独特的表演风格。
独轮车刀削面是他的代表性绝活，身坐独轮车，头顶面团，双手用刀快速且熟练的将面削进指定区域，但不为人知的是，这一把面食文化和杂技融合的技艺背后是他长达1年多的不断重复练习和潜心钻研。
“有一次我看见有人表演独轮车飞刀削面，便下定决心自己也要学会。于是我辞去饭店的工作，回到昔阳老家，整整练了一年零三个月，我不是专业的杂技运动员，付出了很多心血，一直在老家苦练，从未出门。从独轮车上摔下来是常有的事，腰部也曾摔折过一次，但我从不放弃”。王军回忆着说到。
在一年多时间里闭门不出，潜心钻研独轮车削面和各种面食技术，还有杂技表演，终于熟练掌握了这些绝活，他多次参加各种大型活动，先后赴美国、法国、韩国、马来西亚等国家展示中华面食文化。
华丽的刀工，飞速的削面技巧，面条穿针、点火，一门安身立命的手艺经过王军的努力成就了令人享受的表演艺术，而成功的背后，是他成千上万次的坚持。一个家境贫寒的苦少年，通过一门手艺改变自己的人生，让自己不仅有尊严的活着而且可以活出自己的价值，这就是技艺的力量。
《尚技·人民》是国内首部记录现代各色“手艺人”的系列微纪录片，节目通过记录12个追求极致、专注、为梦想坚持的“手艺人”的故事，展现了现代“以技为生”的各行各业平凡人的不凡以及他们所传承的匠人精神，他们当中有理发师、人体彩绘师、哈雷摩托车改装师、宠物美容师、纹身设计师、厨师、水陆水草造景师等等，目前节目正在优酷、爱奇艺、腾讯视频、搜狐视频、乐视网、56网、PPTV等各大视频网站全网播出。